가장 자주 굽는 음식의 자리를 그립니다
달걀 두 개, 생선 한 토막, 만두 여덟 개처럼 자주 조리하는 음식이 겹치지 않고 놓일 면적을 생각합니다. 팬이 너무 작으면 여러 번 조리해야 하고, 지나치게 크면 화구보다 바닥이 넓어 열이 고르지 않거나 손목 부담이 커질 수 있습니다.
종이나 기존 팬 위에 음식 배치를 그려보면 지름 숫자를 실제 장면으로 바꿀 수 있습니다. 깊이가 필요한 볶음과 얕은 면이 편한 부침을 한 팬으로 해결하려는지, 두 용도를 나눌지도 함께 정합니다.
화구와 손잡이까지 주방 폭에 넣습니다
팬 바닥의 실제 가열 면적은 윗부분 지름보다 작을 수 있습니다. 제품의 바닥 지름과 현재 화구 크기, 인덕션의 인식 범위를 확인합니다. 옆 화구의 냄비와 손잡이가 부딪히지 않는지도 중요합니다.
세척할 때 팬이 싱크대 안에 안정적으로 들어가는지, 건조대와 수납장에 손잡이까지 들어가는지 재봅니다. 벽에 거는 방식은 무게와 고정 하중을 확인하고, 겹쳐 보관할 때는 코팅면이 긁히지 않도록 보호재를 둡니다.
코팅 팬은 사용설명서가 관리 기준입니다
FDA Food Code는 비점착 코팅 조리도구를 긁지 않는 도구와 세척용품으로 사용하도록 안내합니다. 가정용 제품에서도 금속 도구, 강한 연마제, 빈 팬 과열 제한 등 제조사의 사용설명서를 우선하는 것이 좋습니다.
코팅이 들뜨거나 표면이 심하게 손상되고 변형돼 안정적으로 놓이지 않는다면 교체를 검토합니다. 작은 팬과 큰 팬을 모두 갖추기보다 가장 자주 쓰는 한 크기를 먼저 고르고, 실제로 조리 회전이 부족할 때 추가합니다.